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Comment je suis devenue végétarienne, remplacer la viande ! [Episode 05]

Episode 05 : Qu’est-ce qu’on mange à la place de la viande ?

 

 

 

« UN FAUX STEAK »

Franchement, globalement, ce n’est pas bon, c’est sec, ça a un effet « étouffe-chrétien »

Comme tu es un explorateur, tu prends le paquet à côté et oh surprise, ce n’est pas bon non plus ! Tu pourrais être tenté de te griller une cuisse de poulet, mais tu tiens le coup ! Même si les autres te disent que ta nourriture n’est pas appétissante ou qu’elle est « beurk, c’est horrible » selon l’âge de tes convives. Tu tiens !

 

Voilà maintenant le pire de tous les faux steaks. Vous allez me dire qu’avec ce que je décris, je ne donne pas envie d’arrêter la viande. Peut-importe.

 

Celui-là non plus, je n’aime pas. Certes, il y a écrit « galettes » et pas « steak de… », je ne vais pas jouer sur le vocabulaire, je cherche juste un truc qui tienne à côté de mes haricots verts.

 

 

 

Conclusion : après avoir testé et recraché les faux-steaks-galettes sujosun-bjurg-gerblu (j’ai gardé les gâteaux sucrés qui sont plutôt bons !) je suis passée par

« le rite initiatique du tofu »

La 1ère fois de ma vie que j’achetais du tofu, d’ailleurs !

Mon fils aime bien grillé en tranche avec de la sauce soja sucrée. Je continue à en acheter.

 

Quelques temps après, j »ai découvert ce qui est devenu mon pilier de frigo (ou de congélateur) !!! Cela m’a sauvé la vie.

Cela va peut-être être perçu comme de la pub mais cela n’en est pas (puisque je ne lâche pas moins de 100 € par commande depuis… 3 ans !)

Certains vont me dire, « Ouiiiii mais tu saiiiis Juliette, être végétarien c’est composer ses plats autrement que  une viande/poisson + un accompagnement patate/riz/pâtes/légumes ! » Certes, lecteur, certes… On fait comme on peut !

J’ai donc découvert « Un monde Vegan » un magasin à Paris de nourriture végée qui livre chez moi. Le fait de ne pas me déplacer à jouer un rôle déterminent car autour de chez moi, il n’y a pas de magasins bio et compagnie. Au début ils ne livraient qu’en Ile de France, maintenant ils couvrent la métropole.

Le principe est que je commande plein de trucs, je congèle tout, j’en ai pour 2 ou 3 mois et je suis peinarde ! Cela me coûte un rein. Heureusement, que je n’ai pas d’ados à nourrir.

En gros, voilà la tête des aliments qui sont souvent à base de céréales, soja, épices…

Go photos !

Voilà ici ce qui se substitut au bœuf, cela n’a pas trop le goût de bœuf, comme tous les substituts, tu vas t’apercevoir que les végétariens font ce qu’ils peuvent pour créer des « aliments-remplaçants » aux omnivores et que globalement c’est moins bien gustativement que la bidoche, les barbecs, les civets, mais… je ne mange plus de « d’animaux avec un cœur qui a battu, vécu » et cela me convient. Tu peux le cuisiner n’importe comment, ça passe. Je ne doute pas que 99 % des lecteurs sont bien meilleurs cuisiniers que moi, il y a de fortes chance que tu fasses des supers plats avec. En sauce avec du vin, ça passe très bien. (10,50 € les 500 grammes, l’info prix est calée)

Voilà le poulet, tu remarqueras qu’il a la même forme que le bœuf, le goût est légèrement différemment.  (10,50 € les 500 grammes)

Les saucisses n’ont pas le même goût que les saucisses Knacky. Mais ça passe. Ils font des versions pour les barbecues qui sont pas mal.

Je n’ai pas trop aimé les falafels, j’ai testé une fois. Ce sera tout.

C’est la première fois que j’achète ce faux jambon, le goût rappelle les saucisses. J’aime bien, j’ai tué les 5 ou 4 tranches d’un coup.

J’aime beaucoup celui-ci, le poulet pané, les épices sont top. (Je n’achetais jamais de poulets panés industriels même en étant omnivore par rapport aux poussins.) Ce pack est dans mon top 3 des meilleurs substituts végés.

Celui-là est un substitut de poisson pané que Samuel (mon mari) aime bien. C’est assez rare pour le mentionner, il s’en cuisine sans moi. Personnellement, j’aurai misé sur le pack du dessus pour lui plaire, comme quoi, on peut avoir des surprises.

Le seitan : il y en a plein de différents, j’aime bien aussi. 

Voilà maintenant, ce que je décline le plus et que mon fils et Samuel mange sans broncher. J’en fais des boulettes avec de la coriandre, des lasagnes, des cannellonis, des spaghettis  bolognaise, tout le monde se sert et se ressert, c’est le degré ultime du facteur d’acceptance gustatif. Il y a plusieurs marques, le haché se vaut chez tout le monde. (Ma photo est moche, mais là n’est pas le sujet)

(Je re répète que je ne suis pas sponsorisée pour ce billet, mais que si un monde vegan me contacte, je signerai sans hésiter. Cher lecteur, avec toute ma sincérité, tu es prévenu) Voilà le lien pour ce qui veulent : un monde vegan

C’est la fin de ce billet, j’espère qu’il vous aura plu. Je vous mets les liens sur les précédents au bas et pour terminer, j’ajouterai que je sais bien que parmi vous, certains seront tentés de m’écrire en me disant que « ne plus manger des animaux, ce n’est pas remplacer la vrai viande par de la fausse. » et je vous répondrai que vous avez certainement raison, mais j’avais bien choisi le titre pour éviter des ambiguïtés « Remplacer la viande ».  Chaque étape compte.

Les épisodes précédents :

#1 : La première fois que je suis devenue végétarienne

#2 : La différence entre végétarien et végétalien

#3 : 6 ans plus tard… la 2ème tentative

#4 : La nouvelle tentative

 

 

8 réponses à “Comment je suis devenue végétarienne, remplacer la viande ! [Episode 05]

  1. Intéressant.
    C’est bien que le marché se développe et propose de nouvelles options!
    Perso je suis déjà privée de gluten (maladie cœliaque) alors je restreins la viande, par goût et aussi par choix de n’en manger que de la bonne (donc plus cher, donc moins), mais je ne substitue pas parce que ça serait trop galère de trouver bon + sans viande + sans gluten.

  2. D’accord avec Olaf, il y a plein d’autres marques de tofu, y compris du tofu soyeux pour les patisserie par exemple (là c’est une histoire de végan…)
    par contre pas d’accord quand tu dis que ça te coûte un rein : un monde végan n’est pas le moins cher des magasins vegan et tu paies la livraison en plus donc dans ta situation c’est vrai que ça doit te coûter cher. mais malgré tout le tofu ou le seitan resteront toujours moins cher que de la viande! (pas le steack de lidl peut etre, encore que, mais comparons ce qui est comparable…)

  3. ma fille est très sélective sur les galettes. par contre fan des falafels et roulés aux légumes du biocoop.
    J’ai longtemps remplacé boeuf haché par le hachis végétal dans les sauces bolognaises. Je suis en train de tester les protéines de soja texturées. Elles ont l’avantage d’être sèches et donc de ne pas avoir besoin d’être conservées au froid.
    Et les oeufs sont un bon remplaçant de la viande. bio ou du poulailler de ma voisine dont je connais du coup les conditions d’élevage.

  4. ouais enfin la majorité des produits Bjorg sous vide sont dégueulasses, c’est pas une surprise…Pour avoir de bons steaks de légumineuses autant les faire soi même. Et pour le tofu, y a des marques bien meilleures genre Taifun, Sojade, Lima, Wheaty etc

  5. Hello ! Je suis bien d’accord avec toi et ça fait 20 ans que je suis végétarienne !
    Je te conseille la marque Tivall, des saucisses knacky et des steacks panés à tomber !

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